접객비 산식 표

항목별 확인표
항목계산자료
기본 식대식사 인원 × 1인 단가메뉴·단가
음식·음료추가 발주량 × 가격발주·반품표
접객 인력인원 × 시간 × 단가최소시간·연장
기타별도 비용 합계견적 명세

주문량을 나누어 관리하기

초기 식사 예상 인원과 추가 주문을 나누어 기록하면 최종 수량과 비용을 대조하기 쉽습니다. 가족·단체 방문이 집중되는 시간을 시설에 알리고, 남은 음식의 반품 가능 여부와 기준을 미리 물어보세요. 이용 전 담당자와 주문 권한을 정하면 중복 발주를 줄일 수 있습니다. 가상으로 100명이 1만5천원 메뉴를 먹으면 150만원입니다. 음료 10만원과 인력 15만원이면 접객비는 175만원입니다. 예시 단가는 현재 평균 식대가 아니며 실제 메뉴·시설 견적을 입력해야 합니다.

정산 대조

  • 방문자 수와 식사 인원을 구분하세요.
  • 발주·추가·반품 수량을 보관하세요.
  • 인력의 기본시간과 연장비를 확인하세요.